Manhattan
Cocktail avec alcool
Catégorie : Alcoolisé
Origine : Amérique du Nord
Ingrédients
- 2.50 de vermouth rosso
- 7.50 de whisky
- 5 de glaçons
Préparation
Mettez les glaçons dans un verre à mélange. Versez le vermouth et le whisky, puis brassez énergiquement. Versez le mélange (sans les glaçons) dans un verre à cocktail rafraichi Décorez d'une cerise à l'eau de vie ou cerise à cocktail
Histoire
Le Manhattan est l'un des cocktails les plus célèbres et emblématiques de la culture du bar à travers le monde. Contrairement à une idée reçue qui pourrait le rattacher aux régions d'Europe de l'Est, ses origines sont en réalité américaines, plus précisément à New York, dans le quartier éponyme de Manhattan. Ce cocktail est apparu à la fin du XIXe siècle, autour des années 1870, une époque où les mélanges à base de whisky et de vermouth commençaient à gagner en popularité dans les clubs privés et les bars de la ville.
Ce mélange, devenu un grand classique, aurait été inventé sous l'inspiration de la mère de Winston Churchill (Lady Randolph Churchill) au Manhattan Club de New-York.
Le Manhattan se compose traditionnellement de whisky (souvent du rye ou un bourbon), de vermouth rosso (vermouth rouge italien) et est servi avec des glaçons. Ce mélange simple mais élégant a rapidement conquis les amateurs de cocktails grâce à son équilibre harmonieux entre la force du whisky et la douceur légèrement aromatique du vermouth. La recette classique est souvent agrémentée d'une touche d'amer (bitters), élément clé dans la construction du profil gustatif du cocktail.
Son appellation renvoie directement au quartier new-yorkais de Manhattan, qui était le centre névralgique de la vie mondaine et nocturne à la fin du XIXe siècle. La popularité du cocktail Manhattan a traversé les époques et les continents, devenant un symbole du style et du raffinement dans l'univers de la mixologie. Ainsi, malgré une confusion possible autour de ses origines, il est bien établi que le Manhattan est un véritable produit de la culture américaine, et non d'Europe de l'Est, même si certains ingrédients tels que le vermouth trouvent leurs racines en Europe.